• Souldiet

ΣΟΥΣΑΜΙ ΜΑΥΡΟ

Ενημερώθηκε: 4 Ιαν 2018



Το όνομά του προέρχεται από το λατινικό niger που σημείνει μαύρο, ενώ ο σπόρος προέρχεται από το φυτό Nigella sativa, αυτοφυες της Νοτιο-Δυτικης Ασιας.

Χρησιμοποιείται ιδιαίτερα στην ανατολίτικη κουζίνα, ενώ η γεύση του μπορεί να χαρακτηριστεί πικρή, έντονη, λίγο καυτερή με ένα ελαφρύ άρωμα από φράουλα.

Γενικότερα το μαύσο σουσάμι έχει υψηλή περιεκτικότητα σε ασβέστιο, ξεπερνώντας το λευκό σουσάμι κατά 60% και είναι πολύ πλούσιο σε μέταλλα, ιχνοστοιχεία και βιταμίνες. 

Χρήση: Η κύρια χρήση του είναι για παρασκευή λικέρ, καραμέλλων και γενικότερα γλυκών, αλλά και ως διακοσμητικό αρτοσκευασμάτων, κυρίως στην κουζίνα της Μέσης Ανατολής

Διατροφική αξία 100gr: 529 Kcal