Συστατικά

· 4 φιλέτα μπακαλιάρου (χωρίς πέτσα)

· 1κ.σ. ελαιόλαδο

· 350g ντοματίνια (για το σερβίρισμα)

· Αλάτι/Πιπέρι

Για τη σάλτσα:

· 2 σκελίδες χοντροκομμένο σκόρδο

· 200g ρόκα· 1κ.σ. ξίδι μπαλσάμικο

· 2κ.σ. ελαιόλαδο

· 3-4κ.σ. νερό

· Αλάτι/Πιπέρι

Εκτέλεση

· Προθερμάνετε το φούρνο στους 190˚C.

· Τοποθετήστε κάθε κομμάτι μπακαλιάρου πάνω σε ένα κομμάτι αλουμινόχαρτου και ραντίστε με λίγο ελαιόλαδο.· Αλατοπιπερώστε και κλείστε σφιχτά το πακέτο.

· Αφήστε το ψάρι να ψηθεί για 15-20 λεπτά.

Για τη σάλτσα:

· Τοποθετήστε το σκόρδο, το ξίδι και το ελειόλαδο στο μπλέντερ και χτυπήστε τα.

· Προσθέστε αλάτι και πιπέρι και συνεχίστεμέχρι να γίουν ένας λείος πολτός.

· Προσθέστε όσο νερό χρειάζεται για να μην είναι πολύ σφικτό.

· Σερβίρετε τον μπακαλιάρο με τη σάλτσα ρόκας και τα ντοματίνια.